РататуйВсесвітню популярність овочевій страві з Франції приніс однойменний мультфільм. Правда, спочатку, коли тільки з’явилася страва в Провансі, вона готувалася тільки з кабачка, перцю, помідорів, цибулі, часнику, а ось баклажани стали додавати вже в ті часи, коли страва потрапила в меню інших провінцій.

Для класичного рецепту рататуя потрібно взяти: по два плоди баклажана і кабачка (загальна вага кожного овоча 700 грам), два солодких перця, кілограм помідорів, дві цибулини, часник, оливкову олію і спеції за смаком.

Якщо у вас немає помічників на кухні, то побутову техніку можна купити в інтернеті.

Готується рататуй легко. Спочатку в духовці запікаються очищені перці (близько півгодини).
Тим часом баклажани і кабачки нарізати кружечками. Також нарізається половина помідор.

На сковорідці обсмажується цибуля і до нього додаються нарізані кубиками помідори (половина). З запеченого перцю знімається шкірка, і суміш додається на сковорідку. Суміш добре протушується і потім трохи охолоджується. Соус збивається в блендері.
Окремо розтирається часник з травами, спеціями, сіллю, оливковою олією.

У форму на дно виливається трохи соусу. Потім викладаються по черзі кусочки кабачки, баклажани, помідори. Викладати треба так, щоб заповнити форму повністю. Поливаються овочі соусом і часниковою сумішшю.

Форма закривається фольгою і ставиться в духовку на 20 хвилин. Потім фольга знімається, і страва запікається ще двадцять хвилин. Оригінальний Рататуй готовий