Растительные культуры из южных стран пользуются невероятной популярность за экзотичность и доказанные полезные свойства. Одним из востребованных вариантов являются семена чиа.

Что такое семена чиа?

Семена чиа – это шалфей испанский, который является однолетним растением. С него и собирают полезные семена. Их широко используют в кулинарии. В семенах чиа присутствует большое количество жирных кислот омега-3, белка, железа, калия, кальция, антиоксидантов. Ни в одном растении вы не найдете такую концентрацию микроэлементов.

Семена чиа используют для диетического питания – они позволяют организму получить питательные вещества и витамины, избегая перегруза калориями. Поэтому семена чиа добавляют в коктейли и напитки, а также легкие диетические блюда.

История

Семена чиа широко применялись индейскими племенами – это был основной продукт, который готовили дома и брали с собой в военные походы. А женщины использовали семена чиа в косметических целях.

Интересный факт: долгое время, до захвата Америки европейцами, семена чиа были разменной валютой и важным инструментом торговли. Также их приносили в жертву богам.

Долгое время со времен майя и ацтеков о полезном продукте практически ничего не было слышно, что было связано с порабощением индейцев и искоренением их культуры. На семена чиа обратили внимание относительно недавно – в конце XX века.

Основная проблема была в том, что чиа не получалось выращивать в Европе. Но в Испании эту проблему решили, открыв новый сорт семян чиа и назвав их «испанский шалфей».

Какие семена покупать?

На рынке семена чиа присутствуют в двух цветах:

Черные

Произрастают в Центральной Америке и широко применяется для диетического питания при диабете, а также лихорадочных состояниях.

Белые

Растут в Южной Америке и Мексике, широко применяются при аллергических реакциях, нарушении гормонального фона и анемии.

Впрочем, бытует и другое мнение – черные и белые семена не отличаются друг от друга по свойствам. А окраска зависит от состава почвы и климатических особенностей региона.

Сегодня, когда услуги грузоперевозок отлажены, полезный продукт доступен в любой точке мира. Используются семена преимущественно как пищевая добавка.

13.12.2018